マンバ

この野菜、土地土地によって呼び方が違う。

一般的にはマンバ、ヒャッカとも言うし、タカナとも呼ぶらしい。

これからが八百屋さんやスーパーで棚に並ぶ時期。

料理は主に雪花といって、いりこと油揚げで炒めて、豆腐と和えてちょいと醤油出汁で煮る。

これが鉄分・カルシウムなどの栄養があって美味しい。

・

雪花にはもう一種類異なった料理がある。

大根を細切りにして、油揚げで炒めて、豆腐と干しえびを和えて、ちょいと醤油出汁で煮る。

これもカルシウムやグルコサミンなど栄養があって美味しい。